无油无糖酸奶蛋糕

作者： 牛奶菠萝王子

一如既往黑暗的图片 一如既往的健康糕点，家人不能吃糖，就做了这款 6寸模子 【新增：看了厨友做的，因为这就是个戚风，如果外层都垫烘焙纸的话，就会爬不上去，缩着】

用料

• 低粉 20g
• 淀粉（可不放） 10g
• 鸡蛋 2个
• 酸奶（我的有糖，不是很稀） 100g
• 玉米油/黄油（可不放） 20g
• 柠檬汁 数滴

无油无糖酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋清黄分离，蛋黄里加入油（可不放，试过，放更美味）、酸奶，搅拌均匀。再筛入低粉、淀粉（可不放，试过，不如放一点好吃），搅拌均匀。

步骤 2

蛋清里随喜好滴入多或少滴柠檬汁，我加的比较多，然后打蛋清，一直不放糖，达到硬性发泡，倒扣也不掉

步骤 3

挖1/3的蛋清进蛋黄糊，翻拌均匀。再挖1/3翻拌均匀。最后1/3可以把蛋黄糊加蛋清里，也可以把蛋清加蛋黄糊，翻拌均匀。注入6寸模具，模具下裹一层锡纸

步骤 4

烤箱最下层放一烤盘水，上面紧贴一层方格烤网，预热150°c，10分钟左右。把包锡纸的模具放到烤网上，开烤1小时（也可50分钟，170°c，这个差别不大，低温口感软些），中间可以加盖锡纸。倒扣冷却

步骤 5

开吃！很香甜，酸奶里的糖分我觉得就够了，会吸引我一直吃下去的一款蛋糕

无油无糖酸奶蛋糕的小贴士

爱吃完全版的直接加大糖油比例吧，但我感觉无糖无油还这么好吃挺惊喜的~ 这个图看着跟馒头似的。。其实里面很绵软。而且我妈更爱吃上面这层壳，我比较爱吃里面柔软的部分。我觉得如果不想弄出这层壳的话可以一直上覆锡纸

菜谱创建时间：2016-02-24 09:19:46