深夜食堂之酒蒸蛤蜊

作者： 偶遇厨房

用料

• 蛤蜊 500克
• 酒 60ml适量
• 黄油 10克
• 干辣椒 2、3个
• 生抽 适量
• 油 适量
• 小葱 根
• 酱油 适量
• 姜片 2、3片

深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法步骤

步骤 1

蛤蜊放清水里在放点儿盐，或者香油让它把沙吐干净！

步骤 2

油烧热，放入干辣椒跟姜片，翻炒出香味后，把蛤蜊从水里捞出控水后，倒入锅内，翻炒，倒入60ml的白酒开大伙待蛤蜊张口

步骤 3

蛤蜊张口后，放入10克的黄油跟生抽、酱油翻炒一下，稍焖一下，关火出锅后撒点儿小葱花即可

深夜食堂之酒蒸蛤蜊的小贴士

酒最好用台湾米酒，或者广州米酒、清酒！因为家里木有，所以只好借用白酒！放黄油是为：菜品的色和香，味道上则比单纯加酒要更好一些！

菜谱创建时间：2017-06-18 12:56:44