口味土豆片

作者： 米娜妈

师太送了N多自种土豆给我，分享给朋友一些。炖土豆、土豆丝、焗土豆泥～～～有机菜菜，咱可不能浪费了😂😂😂口味土豆片，麻辣鲜香，在家吃出撸串的感觉🤗🤗

用料

• 土豆 4个
• 辣椒粉或干辣椒 适量
• 花椒粒 一小把
• 孜然粒 适量
• 熟芝麻 适量
• 香葱碎 适量
• 油 适量
• 生抽 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量

口味土豆片的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切片，尽量切薄点，厚度一样，放水中浸泡15分钟左右。～忽略我滴刀功哈～😁

步骤 2

花椒粒，辣椒面或干辣椒（干辣椒掰成两段）装一碗中，倒一点点水打湿一下下（只要打湿就行不用太多水，打湿过油没那么容易糊）

步骤 3

烧一锅水，水开后放入泡过水的土豆片，切的薄焯10秒，厚20秒。漏勺捞出，在水龙头冲水完全凉透后，沥水备用。

步骤 4

起锅小火烧干锅子，倒油（比平时炒菜稍多点）放入花椒和辣椒炒出红油（冷油下锅哈），放入沥干水的土豆片，小中火翻炒，色炒匀后，放盐、鸡精、生抽、孜然粒炒入味，撒入香葱碎，翻炒几下，出锅，装盘后撒上熟芝麻。

口味土豆片的小贴士

1、土豆片经过泡→焯→过凉，炒起不碎，口感脆。 2、打湿的花椒辣椒，一定是冷油下锅哈。热油下锅，眨眼就糊了😥

菜谱创建时间：2017-06-15 20:05:31