生煎鲜肉包

作者： 娟子姐甜品

有皮冻的话加入切碎的皮冻，肉馅吃起来口感多汁嫩滑，没皮冻的话分三次加入凉水，肉馅也很嫩滑

用料

• 包子皮：
• 低筋粉 300克
• 酵母 3克
• 泡打粉 1克
• 牛奶 200克
• 肉馅部分
• 肥肉相间大肉馅 500克
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 大葱 1根切碎
• 姜 少许
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 虾皮 少许
• 盐 适量
• 香油 小半勺
• 皮冻2两或者凉水 半碗

生煎鲜肉包的做法步骤

步骤 1

把包子皮和好，揉光，醒发30分钟

步骤 2

包子馅放入调料拌匀，肉馅朝一个方向搅拌，有皮冻的话放入切碎的皮冻就不加凉水了，没皮冻的话加凉水，肉馅会更嫩滑，凉水分三次加入，每加进去一次水拌匀再加下一次

步骤 3

包成小包子

步骤 4

平底锅放油热，把包子码进去，盖锅盖煎5分钟

步骤 5

底下有焦黄时加入水

步骤 6

水加至包子一半高，盖锅盖煮3分钟

步骤 7

水煮快干时，加入黑芝麻和葱花

步骤 8

加了黑芝麻和葱花，盖锅盖煮1分钟水干，关火，盛出包子

步骤 9

如果没有皮冻就加水，加了水的肉馅特别嫩

菜谱创建时间：2017-06-15 12:50:12