简单美味枣泥糕

作者： 娟子姐甜品

最近研制的新配方，降低了糖的量，增加了枣泥的量，味道更香浓，厚厚的枣泥糕烤出来味道特别好吃，低筋粉和普通粉都可以，因为每个人剔除枣肉的手法不同，有的人剔下来枣肉多，有的人剔下来枣肉少，所以本次做法，枣肉以枣泥的重量来算，可以一次多煮些枣肉，放冰箱冷藏存放三天拿出来做枣泥糕，冷冻的也可以解冻后做枣泥糕 此配方可以烤28×28金盘两盘，如果没有大烤盘，此配方量减半 有的小伙伴反应小苏打味道重，其实可以把泡打粉和小苏打用10克酵母粉代替，拌匀后发酵30分钟再烤，也蓬松，还有烤盘越深，烤出来越蓬松、越松软，如果配方减了量，可以减少烘烤时间，不然烤出来很干，皮厚！可以在枣泥糊中加入洗干净的葡萄干、核桃仁、松仁、芝麻，更加香甜美味！ 如有疑问，可以加微信号：yuankexin2003探讨

用料

• 鸡蛋 12个
• 低筋粉或者普通粉 560克
• 煮好打碎的枣泥 600克
• 白砂糖 210克
• 玉米油 230克
• 泡打粉 15克
• 小苏打 10克

简单美味枣泥糕的做法步骤

步骤 1

红枣泡五六个小时剔除枣核

步骤 2

锅里倒水淹过枣肉，煮透，煮到水离锅底还有大概1厘米深的距离，关火，让枣肉充分吸完锅里的水，枣肉彻底吸饱水

步骤 3

取出来枣肉用果汁机打碎

步骤 4

取600克果汁机打碎的枣泥，加入230克白砂糖拌匀

步骤 5

加入12个鸡蛋

步骤 6

用打蛋器打匀鸡蛋和枣泥，打匀后的枣泥糊有很多气泡

步骤 7

筛入580克低筋粉或者面粉，15克泡打粉，12克小苏打

步骤 8

翻拌均匀

步骤 9

加入230克玉米油，用硅胶刮刀翻拌均匀

步骤 10

烤盘铺油纸，倒入蛋糊，撒熟芝麻，烤箱上下火160度，烤65分钟，出炉晾凉切块

步骤 11

烤熟的枣泥糕用手拍打有弹性

菜谱创建时间：2016-12-11 06:29:01