家常红烧肉

作者： Michelle_Shi

用料

• 五花肉
• 五香粉
• 冰糖 适量
• 老抽 适量
• 生抽
• 盐

家常红烧肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉洗干净，切成2cm边长的正方形小块，放在一旁备用。

步骤 2

开火，热锅，放入适量食用油，待油加热到一般炒菜的温度时，将切好备用的五花肉倒入锅中煸炒。

步骤 3

煸炒到五花肉略微变成白色后即可加入一小勺的五香粉，继续煸炒至五花肉的皮变得有一点透明后加入适量的冰糖。一直煸炒到每一块肉块表面都变的亮晶晶后即可进行下一步操作。

步骤 4

加入一些生抽，少量老抽（大概为生抽的一半分量），少许盐，炒一下将肉与调料炒匀，之后加入温水至刚好没过五花肉。

步骤 5

盖上锅盖，大火至开锅后转为中低火，一直烧到水煮干。

家常红烧肉的小贴士

五花肉需要炒的久一些，这样煮出来的肉不会很腻。 记住要先放冰糖，再放酱油和盐。 水烧开之后可以用餐具沾一点汤汁尝尝咸淡，不够咸的话可适量加盐，但是！要记住！一开始的汤汁不需要很咸，因为如果从一开始盐就放到位的话会导致汤汁熬干后红烧肉过咸！

菜谱创建时间：2017-06-12 14:13:03