爽口凉拌兔丁

作者： 迷人的筷子

夏季来了，总是不想太多时间在火炉上做菜，因为热啊😄今天就来一份爽口下饭的兔丁吧

用料

• 兔肉 小半边
• 花生 一小碗
• 豆豉 一小碗
• 大葱 一根
• 豆瓣酱 三勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白糖 适量
• 红油 三勺
• 盐 少许
• 橄榄油 适量
• 花椒面 适量

爽口凉拌兔丁的做法步骤

步骤 1

热锅放点底油下花生中火慢炒，要勤快地翻动，等噼啪声结束后就起锅了

步骤 2

趁热放少许盐拌匀放凉备用

步骤 3

水开后放入兔肉煮七分钟左右，根据肉量多少斟酌，然后关火焖五分钟起锅放凉切丁备用

步骤 4

大葱切段，豆豉和蒜切细备用

步骤 5

热锅凉油放入豆瓣酱中小火炒香

步骤 6

下入豆豉和白糖继续炒

步骤 7

放入蒜粒炒香加入些水焖一下就可以了

步骤 8

将炒好的酱放入兔丁中，加入生抽、老抽、花椒面、红油拌匀

步骤 9

加入花生拌匀就可以装盘了

步骤 10

上桌开始吃吧😋

爽口凉拌兔丁的小贴士

兔子肉别煮久了，老了不好吃，炒制酱要中小火勤翻炒不然容易糊，我今天拌得比较干一些，喜欢口味重的红油加大量，酱汁多一些，看起来红油满满的很满足哦

菜谱创建时间：2017-06-09 20:17:37