芋圆

作者： 断雪残垣

去年夏天做的芋圆觉得Q劲儿不够 今天看了几个芋圆的菜谱自己综合后整理出这个菜谱 煮出来的芋圆Q劲儿刚刚好~

用料

• 木薯粉 85g(红薯用)
• 红薯 1个（150g）
• 紫薯 1个(120g)
• 木薯粉 70g（紫薯用）
• 糖粉 27g（红薯15g.紫薯12g）
• 水 适量（紫薯用）

芋圆的做法步骤

步骤 1

红薯： 1、蒸熟红薯压成泥，加入糖粉混合均匀。 2、取25g木薯粉加入适量热水用筷子搅拌成团（面团比较黏的状态） 3、把2中的面团和剩余的木薯粉一并倒入1中，用手揉均匀 4、面团搓成手指大小的条状，按个人喜好切成小粒（若面团有点粘手，可以在案板上撒些木薯粉）

步骤 2

紫薯: 紫薯的做法和红薯的大同小异 只不过紫薯会比较干，所以在揉面的过程中要适当加水，加水量看面团吸水情况。我的面团加完水揉完不干，搓成长条时候不会干裂。

步骤 3

水烧开下芋圆煮透后过几遍凉水，直到完全冷却。 盛出芋圆，加牛奶，红豆，仙草冻，味道刚好。

菜谱创建时间：2017-06-08 22:25:03