轻松做一碗油泼面

作者： 下山虎虎

陕西的油泼面很经典也很诱人。通常用手工扯面，配菜只需要几根青菜就OK了。 可是哥并不是土生土长的陕西人，油泼面的味道很喜欢，只是觉得如果配菜多一些更好吃，营养也均衡。而且，对于上班族来说，工作日自己扯面时间也不大够的。 综上，平常的油泼面我是这样做的，未必一定是扯面拉条子，用现成压好的面，手擀面，挂面等等不论宽窄粗细，统统拿来油泼也是好吃的。 如此一来，就成了一道家常快手又不失营养的面食，小伙伴们，你们要不要试试看！！😄😄

用料

• 面条 适量
• 葱姜蒜
• 辣椒面
• 盐、醋、酱油、味精
• 青菜、西红柿
• 鸡蛋
• 油

轻松做一碗油泼面的做法步骤

步骤 1

准备配料： 葱姜蒜切末。 西红柿切片。 青菜洗净用开水焯烫一下捞出。

步骤 2

鸡蛋的用量可以是一碗面一个鸡蛋的样子。 把鸡蛋炒熟后切碎。

步骤 3

在面碗里放酱油、醋、盐和味精。具体用量可以根据自己喜好。

步骤 4

我用的是这种面条。

步骤 5

锅里烧开水，煮面。 注意面条不要煮过火，感觉略微还有一点点硬芯即可捞出，这样吃的时候口感就刚好，如果完全煮透吃起来就有些过火不劲道了。

步骤 6

煮好的面条捞出到面碗里，码好蔬菜和鸡蛋，面条上放辣椒面、葱姜蒜末。

步骤 7

锅里烧热油，舀一勺油泼在辣椒面和葱姜蒜上，油的量可以将这些料泼透即可。 用筷子搅拌一下就可以开吃了。

菜谱创建时间：2017-06-08 19:43:51