好吃到一碗绝对不够吃的油泼棍棍面！

作者： 莫璃厨房

从小到大，陕西面食里最爱吃的就是棍棍面了，大学在北京，每次放假回西安第一顿一定要吃碗棍棍面。 现在在北京餐厅里很少能吃到，于是就自己做呀，我喜欢吃菜 可以加超多～

用料

• 面条 两人我用一碗面
• 西红柿 1个
• 韭菜 1小把
• 豆芽 1把
• 菠菜 1把

好吃到一碗绝对不够吃的油泼棍棍面！的做法步骤

步骤 1

视频里有最难的部分，把面团扯成棍棍面，可以看看手法。

步骤 2

揉面，一般两人份我就用吃面的碗量一平碗面粉，就够了，先揉成光滑面团后放在容器里醒着。（盖上蘸了水的面布 或者直接用碗扣上 防止干掉）

步骤 3

面团醒20分钟➕后，再揉一揉，擀成均匀的面饼。

步骤 4

用刀切成粗的面条状。

步骤 5

面条上搓一搓 沾上点食用油，放盘子里继续醒上。（沾油防止粘连）

步骤 6

炒锅烧油，先放西红柿丁，再放韭菜 加半勺盐和 小半勺五香粉一起炒熟。（正常吃饭勺子）

步骤 7

起锅烧水，锅开后 将面条扯开（慢动作版）

步骤 8

煮一开后加入一把豆芽，煮两开后加入菠菜，就准备出锅啦。

步骤 9

小盆里放大半勺盐，小半勺五香粉，小半勺鸡精，1勺生抽，半勺老抽，2勺醋。面条捞入小盆里，放上一勺辣椒粉和蒜末。（喜欢吃辣就多放点辣椒粉）

步骤 10

热油浇在辣椒和蒜末上，搅拌均匀，就可以吃啦～

菜谱创建时间：2019-11-09 20:28:52