【上天鸡】儿童节给你的礼物

作者： 花吃姐姐

一日三餐的正确打开方式， 应该是这样的： 早餐吃得像皇帝， 中餐吃得像平民， 晚餐吃得像乞丐。 然鹅，很多人的日常其实是酱紫的： 早餐吃得可能连乞丐都不如 （甚至就喝几口凉水）， 中餐永远是外卖外卖外卖...... 所以呢，委屈了一天的胃， 就全指着晚餐这一顿来抚慰。 可是，在外辛苦了一整天， 回到家已经疲惫不堪， 还要费时费力做大餐， 想想都心累。 到底有没有捷径可走呢？ 答案是肯定滴。 不如今晚，花吃姐姐先教大家， 用30分钟搞定一只鸡， 一只好吃到上天的鸡~

用料

• 小嫩鸡 1只
• 生姜 1块
• 黄酒 2汤匙
• 白糖 2茶匙
• 生抽 适量
• 老抽 1汤匙
• 麻油 适量

【上天鸡】儿童节给你的礼物的做法步骤

步骤 1

鸡最好活宰的， 不要太大只， 体重最好控制在2斤以内。 从屁股处下刀，掏空内脏。 （放心，这些工作鸡摊老板都会代劳） 清洗干净后，擦干。 生姜切片。

步骤 2

找一只长柄木勺或竹棍， 插入鸡胸内， （假装自己在野餐）

步骤 3

中大火加热锅， 倒入大约60毫升油， 爆香姜片。

步骤 4

把鸡放入锅里， 爆香至鸡皮呈金黄色， （木勺或竹棍的作用， 是为了方便鸡在锅里翻动）

步骤 5

加料酒、老抽、生抽和白糖调味， 生抽我倒了大约80毫升， 不同生抽，咸淡不一， 每个人对咸度的追求也不同， 大家依个人喜好酌情增减吧。

步骤 6

煮开后，再加水大约250毫升水， 加盖，转中小火， 焖煮10分钟。

步骤 7

因为这只煎锅太浅， 焖煮的时候，我换了一只深锅。 如果你一开始就用的深锅， 可以直接跳过这步。

步骤 8

10分钟后，开盖， 给鸡翻个面， 继续焖煮10分钟。

步骤 9

这时候找一只竹签， 插入鸡腿最厚部位， 看看有没有血水流出， 如果有，继续加盖焖煮5~7分钟， 没有的话，就说明鸡已经熟了。

步骤 10

把鸡移出锅子， 在鸡皮上涂一层麻油， 稍微晾凉，就可以动手了。

步骤 11

鸡说，我要上天~

【上天鸡】儿童节给你的礼物的小贴士

米淘洗干净，交给电饭煲。 焖鸡的同时， 再炒个快手蔬菜或烧个蔬菜汤， 30分钟，妥妥搞定一餐丰盛的晚餐。 吃剩下的鸡， 留着第二天早上下面条或煮泡饭， 也是极好的。 鸡的口味， 还可以根据个人喜好自由发挥， 除了以上调料， 辣椒、豉油、醋或咖喱等等等， 尽管大胆往里放。 是不是又有人谈鸡色变了？ 禽流感总会过去的嘛， 花吃姐姐作为一枚资深鸡迷， 很负责地告诉你， 吃熟鸡肉， 不会有任何问题。 友情提醒： 儿童节了哦， 不考虑做只鸡，逗大小朋友开心？ 嗯，吃完记得告诉花吃姐姐哦，我的微信公众号：hsjiejie

菜谱创建时间：2017-06-01 17:32:27