越南火车头汤河粉

作者： 喵喵天才小厨师

刚好家里有牛肉丸和牛筋，也种了金不换和香茅，主要的材料都有，不做这道材料特别多的菜简直是浪费。买其他配料的时候发现真的有难度，比如牛百叶我就没有买到，后来想了个好办法，到麻辣烫店里直接买，一下子就买齐了。

用料

• 河粉 适量
• 牛肉 克
• 青柠 个
• 洋葱 半个
• 鱼露 适量
• 葱 适量
• 牛筋 克
• 牛百叶 克
• 牛肉丸
• 绿豆芽 适量
• 小辣椒 个
• 罗勒 适量
• 牛骨 根

越南火车头汤河粉的做法步骤

步骤 1

火车头最精华的是汤底，想做一个美味的火车头，就要买带肉的牛骨熬三个小时，做成高汤。我懒，这步略过。

步骤 2

煮河粉，市场买来的河粉都是熟的，所以别煮太久，河粉太软烂就不好吃了。沥水捞出，放在碗里。

步骤 3

切洋葱丝，葱花。蔬菜（豆芽，洋葱丝，葱花，金不换，小辣椒）千万不要煮，生的才好吃，口感脆脆的，辛香十足。放在河粉上面。

步骤 4

煮牛肉，牛百叶，牛筋，牛肉丸。喜欢吃生牛肉的，牛肉就别煮太久，也可以买点熟牛肉搭配半生熟的鲜牛肉。放河粉上。

步骤 5

撒调味料，不能少的是鱼露，其他的随意（盐，鸡精，糖，胡椒粉，黑胡椒）。浇上热乎乎的牛骨汤，最后再挤点青柠汁上去。完美开吃！

菜谱创建时间：2017-05-30 23:08:38