食谱君| 全谷物藜麦华夫饼

作者： 上和厨房

藜麦原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要食物，是被FAO确认的唯一能满足人体基本营养需要的单体谷物，亦被推荐为人类的“全营养食品”。 近年来，在中国也有种植。 藜麦含蛋白质14.12%，其必需氨基酸构成与乳类相当，其中赖氨酸（限制氨基酸）是小麦、玉米的两倍以上。藜麦膳食纤维含量为7%，高于一般谷物。藜麦还富含酚类、黄酮类、皂苷类、胆碱及植物甾醇等植物活性物质。低脂、低热量、低GI，长期食用有助于减肥和预防各种代谢性疾病，维持健康。 普通华夫饼的面糊通常用的精制面粉，还会放大量糖和黄油，我这个方子用全谷物藜麦面粉替换了精制面粉，把糖和黄油去除掉，完全不用担心热量问题。 方子里还添加了少量有“植物燕窝”美称的小麦胚芽和黑芝麻，营养更丰富，口感更佳。

用料

• 藜麦面粉 80g
• 低筋面粉 20g
• 玉米面粉 10g
• 鸡蛋 一个（60g）
• 小麦胚芽 10g
• 泡打粉 5g
• 牛奶 150g
• 黑芝麻 少许（随意）

食谱君| 全谷物藜麦华夫饼的做法步骤

步骤 1

称量好所有食材。

步骤 2

将所有粉类混合过筛，加入黑芝麻、小麦胚芽和鸡蛋。

步骤 3

倒入牛奶，用蛋抽搅拌均匀成糊状，裹上保鲜膜静置半小时。

步骤 4

华夫饼机预热，刷薄薄一层油。

步骤 5

倒入面糊，每面各烤3分钟。这期间不要打开盖子，一面烤好后翻过来另一面继续烤。指示灯灭了即可打开盖子。 一份营养美味的华夫饼就做好了。

步骤 6

取两块摆盘，搭配自己喜欢的水果、蔬菜，当做早餐可搭配豆浆；当下午茶可搭配咖啡～

食谱君| 全谷物藜麦华夫饼的小贴士

我方子里用的是低脂牛奶，大家可以根据自己的喜好选牛奶。 刷一层油是为了避免面糊粘模。 另可根据自己华夫饼机的大小适当调整面糊的量。 方子在小暖营养师的原方上稍有改动。

菜谱创建时间：2017-05-28 11:09:21