想吃卤肉饭吗

作者： 波若蜜

天逐渐热起来，三菜一汤各种麻烦，那么学做一锅卤肉，丢几颗白煮蛋下去，家里有高压锅的好好利用，没一会儿就是一锅好料，只需烧一煲白饭，下班回家装饭盛一大勺卤肉，切颗蛋，烫上青菜，完美。 同一锅卤肉，煮个面，同样搭配又是一道卤肉面。

用料

• 材料：五花肉约400g 香菇3-4个 油葱酥适量（没有可不放）白煮蛋4-5个 青菜适量 姜三片 酱油膏 生抽 老抽 冰糖 八角

想吃卤肉饭吗的做法步骤

步骤 1

肥肉均匀的猪五花切长条细丁（五花宁可肥勿太精，入口会柴）香菇切细丁

步骤 2

姜切细丁油锅少油爆香

步骤 3

下五花，煸炒至表面变色

步骤 4

倒入香菇加生抽一勺，老抽一勺，酱油膏一勺，冰糖两块，八角，水加到完全没过材料，中火煮

步骤 5

试下味，基本无需再加盐和鸡精，甜度可按个人喜好增减； 此时可移至高压锅，放入油葱酥，水位如图，放几个白煮蛋一起煮，上汽后约15分钟左右关火，请待蒸气完全消失后再打开高压锅盖。 （如不用高压锅，可移至砂锅或直接焖煮至肉质酥软即可）

步骤 6

在最后5分钟时，小锅烧开一锅水，烫熟青菜，碗内盛出米饭，捞起青菜，滤干水分。

步骤 7

盛出，开动吧。

步骤 8

Tips: 早餐或者您想试试卤肉面，同一锅卤料，煮碗面，淋上即可。

菜谱创建时间：2017-05-23 14:52:04