琥珀核桃

作者： 无敌小兜兜

第一次尝试做琥珀核桃是吴某人做的 结果出来的成品确实琥珀糖霜了 一点也不晶莹剔透 一样的方子 一样的步骤 这次亲自尝试了一次 结果就成功了 很开心 当然，味道也比第一次好吃

用料

• 核桃仁 500克
• 冰糖 150克
• 蜂蜜 50克
• 清水 100克
• 白芝麻 适量

琥珀核桃的做法步骤

步骤 1

核桃仁平铺烤盘，烤箱150度烘烤15分钟左右，在烤到10分钟时可以开烤箱将核桃仁翻身，在此，抓一把芝麻放在烤盘上，继续烤。

步骤 2

冰糖敲碎和蜂蜜，清水一起放在锅中，大火烧至冒大泡后转中小火继续熬制。

步骤 3

熬糖过程中尽量少搅动，渐渐的糖浆变色冒小泡，将筷子沾糖再立即放入凉水中，糖块变硬即可。

步骤 4

立即将烘烤好的核桃仁和芝麻倒入锅内，迅速搅拌，使每个核桃仁上都挂满糖浆，夏天搅拌是可以关火，冬天需开小火搅拌。

步骤 5

倒入烤盘中，用筷子分散开，等冷却后用手将粘在一起的掰开即可。冷却的核桃仁脆嘣嘣的，吃起来也特别香，完美！

菜谱创建时间：2017-05-14 17:42:01