大蒜黄瓜烧鳝鱼

作者： Sunny~拉姆

我家先生特别喜欢吃鳝鱼，多年来极少下厨房的他只要下厨就必定烧鳝鱼，不过下厨总次数不超过5次，味道吗也还不错。今天他说这个时节是吃土鳝鱼的好时候，我这个大厨决定亲自给他做一次（我自己对鳝鱼感情一般般，也就从来没有做过鳝鱼）。大厨按照自己的经验出手，果然对得起长期以来的盛名，先生非常认可。

用料

• 黄鳝 500克
• 独蒜 15
• 鹃城牌郫县豆瓣 适量
• 姜 10片
• 葱节 15小节
• 冰糖 15克
• 老抽 少些
• 生抽 适量
• 盐 5克
• 亚麻籽油 适量
• 花椒 适量（看个人口味）
• 黄瓜 1根（切条）

大蒜黄瓜烧鳝鱼的做法步骤

步骤 1

亚麻籽油加热，放入洗净的鳝段，翻炒至泛白。铲起装入盘。

步骤 2

锅里再加亚麻籽油，烧热后加入豆瓣酱姜片翻炒几下，再放入花椒粒几段葱节，继续翻炒，香味浓郁后放入鳝段，继续翻炒。

步骤 3

加入老抽，继续翻炒一会儿。加适量水加生抽，加盖，烧一会儿。

步骤 4

放入黄瓜条，烧至黄瓜断生。再加盐，余下的葱节，闷一会儿。起锅，盛盘。大功告成。

菜谱创建时间：2017-05-13 20:53:37