粗粮小西饼

作者： 四月微雨A

健康饮食已成为人们追逐的目标，使人青睐的莫过于五谷杂粮；今天微雨带来的这款“粗粮小西饼”，使用了豆渣、玉米面、低筋面粉、干桂花等健康食材来进行制作烤制而成… 这款作为小零食，或者茶点都是非常棒的选择。 健康美味的粗粮小西饼从这里出发～快快跟着微雨一起动起来!

用料

• 豆渣食材：有机黄豆85g、纯净水600ml、纯净水1000ml。
• 西饼食材：玉米油102g、细砂糖75g、小苏打1g、泡打粉2g、盐2g，豆渣251g，玉米面粉200g、低筋面粉130g，干桂花5.5g。

粗粮小西饼的做法步骤

步骤 1

有机黄豆～

步骤 2

黄豆一杯85g清洗干净，入纯净水600ml容器内，进行浸泡。

步骤 3

制作环境室温21度，浸泡5小时，滤掉容器内水份，这时黄豆颗粒饱满，晶莹剔透。

步骤 4

将泡发的黄豆入“苏泊尔快速豆浆机”内。 加入纯净水1000ml，刚好在水位线的中间位置。

步骤 5

插上电源，设置免滤湿豆。一份好喝醇香的豆浆25分钟即将制作好

步骤 6

进行过滤

步骤 7

留着这细腻丝滑的豆渣

步骤 8

将食材玉米油102g、细砂糖75g、小苏打1g、泡打粉2g、盐2g入容器内。将食材搅拌至融化状态。

步骤 9

加入豆渣251g搅拌均匀

步骤 10

成细腻的糊状。

步骤 11

筛入混合好的玉米粉200g、低筋面粉130g。 利用橡皮刮刀切拌、压拌均匀至无干粉状态即可。

步骤 12

加入干桂花5.5g切拌、压拌均匀。

步骤 13

覆盖保鲜膜静置松弛30分钟

步骤 14

。 将面糊分成20g左右一份，团圆码入模具内。这时烤箱预热195度上下火。

步骤 15

用叉子在面团表面压一下

步骤 16

或者用手将面团压扁均可。

步骤 17

整形好的粗粮小西饼胚，送入预热好的烤箱进行烘焙。

步骤 18

烘焙：上下火195度烘焙25分钟左右，表面金黄即可。

步骤 19

健康美味的粗粮小西饼就出炉了～小伙们准备好了？

粗粮小西饼的小贴士

1、豆渣尽量沥干水份，如豆渣水份过多，可适量加玉米面粉来调整面团的干湿度。面团状态如耳垂一样柔软即可。 2、没有干桂花怎么办？答：换成现有的食材如下：“黑芝麻、白芝麻、去皮熟花生、燕麦片、亚麻籽…” 3、烘焙温度试用于微雨的烤箱，在烤制过程中根据自己烤箱的温度来进行调整，直到烘焙熟了即可。小西饼大小尽量一致，这样烘焙时间也差不多。小的时间稍微减些，反之大的需要延长些许时间。 4、粉类可以替换其他的食材吗？答：可以替换成黑米面粉、全麦面粉、藜麦粉均可。 5、保存：吃不完的小西饼，需密封包装好进行保存。一周内使用完毕即可。

菜谱创建时间：2017-05-09 19:50:01