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巧克力豆软曲奇的做法
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巧克力豆软曲奇

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四月微雨Handmade

巧克力豆软曲奇的用料

巧克力豆软曲奇的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好食材,低筋面粉154g、可可粉10g、黄油100g、鸡蛋一枚、百利甜酒5ml、细砂糖34g、赤红糖34g、小苏打2g、开水5ml、盐1g、黑巧克力豆150g。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可可粉10g、赤红糖34g、低筋面粉14g混合入料理机研磨均匀备用。这时烤箱预热170度上下火。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油室温软化至手指可以松软插入的状态,加入细砂糖略微搅拌一下。将其打发至羽毛状态,不要打发过头了哟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一枚全蛋液,搅打均匀至完全混合。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入百利甜酒5ml、盐1g搅拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开水5ml加入小苏打2g搅拌均匀;加入黄油糊内搅拌均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入赤红糖、可可粉翻拌均匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋面粉过筛分三次加入黄油糊内,利用橡皮刮刀压拌均匀。不要过度压拌,拌均即可。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入巧克力豆130g拌均匀。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将巧克力豆面糊分成40小块,揉成团码入不粘金盘内。表面装饰上巧克力豆

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烘焙:170度上下火12分钟即可~这是软曲奇哟!喜欢酥松的可以延长时间5~8分钟。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好好吃哟,一口气吃了四块。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

哇塞~好吃的巧克力豆Cookies出炉啦~太喜欢巧克力的味道了… 午后时光,来一杯咖啡,三两块Cookies简直幸福哭了

巧克力豆软曲奇的小贴士

1、食材内巧克力豆建议用黑苦巧克力豆,这样口感可以中和一下,出来的Cookies甜度刚刚好。如果你用甜巧克力豆,那么糖份要根据自己口味相对减些。 2、分割巧克力胚怎么分?答:我带着烘焙手套直接拿起一小块曲奇面糊揉成团就可以了。 3、烤不熟怎么办?答:不是烤不熟,是就这个口感软曲奇,表面酥内心微软。喜欢酥松口感可以根据曲奇大小相对延长烘焙时间,延长5~8分钟即可。 4、巧克力豆为什么烤完融化了?答:需要耐高温烘焙用巧克力豆,等曲奇完全冷却后在从烤盘上取下来即可。巧克力豆软怎么办?答:曲奇冷藏一下,巧克力凝固就可以了。 5、烘焙,这个温度试用我的烤箱,根据你烤箱的温度来进行调整烘焙温度哈。 6、加入过筛的低粉千万不要过度压拌,避免面粉起劲影响口感。

菜谱创建时间:2017-01-06 18:36:57
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