麦芽糖

作者： 吃货娘娘琴琴

麦芽糖好处多多，用途也非常广，外面卖的麦芽糖价格不一，高的一瓶接近一百，便宜的几块钱一瓶，用什么材料暂且不说，至少自己做的真材实料，不用担心各种添加物，黄曲霉素，只要给点耐心就行了，从百度搜来一些麦芽糖功效： 1，饴糖是日常调味料之一，而它的主要成分之一麦芽糖理所当然的就有着食用价值。 2、麦芽糖除了可以食用，还可以食疗。这主要是因为麦芽糖性属平和，味道甘甜，融水后可以转化为人体所必需的能量元素葡萄糖。 3、麦芽糖还有医疗的功效，麦芽糖作为医学上的营养材料，可以补血养颜，益气补血，滋阴补阳。很多病症，诸如治疗肠胃道功能弱化，食欲不振，面色发黄，身体虚弱等症都可以用麦芽糖作为辅助治疗。 一起动动手来做麦芽糖吧😄

用料

• 麦芽 180克
• 糯米 1000克

麦芽糖的做法步骤

步骤 1

麦种泡水一个晚上，天热的话记的换次水

步骤 2

找个盘子把泡好的麦种铺均匀，每隔一段时候喷下水，大约5，6天麦芽就长到了5厘米左右，等它在长出真叶前就要把它做了

步骤 3

等麦芽培育好后，糯米泡水一晚上

步骤 4

电饭锅按煮饭键煮熟，待米饭冷却到40度左右，一定要40度左右哦，不然麦芽的麦青素会被烫熟，变稀饭了😊米饭冷却这段时间我们来准备麦芽

步骤 5

用破壁机把麦芽打碎

步骤 6

糯米饭冷却到40度后，把打碎的麦芽倒入，电饭锅保温键让其发酵，如果天热的话也可以不按键，盖子盖上就行

步骤 7

发酵4，5个小时后，已经出了许多汤汁

步骤 8

用纱布把汁水过滤出来，找口不粘锅开熬吧😄耐心哦

步骤 9

慢慢熬，这可是非常考验耐心的

步骤 10

2个小时左右挂旗了，水分一定要熬干，才不容易变质，可以放时间长一些，但也不要熬的太过了，不然糖很硬，自己掌握哦，熬的次数多就有经验了😊

步骤 11

熬好装在密封罐里，冷却后放冷藏室保存，这可是外面买不到的哦😁

麦芽糖的小贴士

是不是很简单，材料也不贵😁想要真材实料只有自己做。

菜谱创建时间：2017-05-08 16:17:36