冰淇淋曲奇🍭

作者： 芝gi芝

这款是国外很流行的Gelato饼干 不是真的冰淇淋哦！ 特別讨小朋友和女生喜欢 原方子主要是用食用色素来调颜色 如果真的接受不了色素 可以用天然的抹茶粉、南瓜粉、红曲粉、紫薯粉等等代替 但最终颜色会偏暗黄 另外有亲说做出来的不好吃 我要说一下：这款曲奇主要还是以颜值取勝！味道并不能和其他沒有造型的曲奇作比较 毕竟这款曲奇是要保持造型的 配方是以不塌为主 所以就不要和其他曲奇作比较了 饼干烤好放凉以后记得马上放入密封盒中保存 否则暴露于空气中时间长了会受潮哦！ 最后特別备注说明一下：这方子提供的时间与温度是根据我的烤箱（松下）整理出来的！每个烤箱都不一样！请务必按自己烤箱来做调整！中间不熟则需要延长时间 上色过重则降温度！一定要摸索好自己烤箱的脾气呀⋯⋯ 另外还有星空冰淇淋饼干请点击：http://www.xiachufang.com/recipe/102782383/

用料

• 无盐黃油 157g
• 糖霜 120g
• 鸡蛋 40g
• 低筋面粉 330g
• 杏仁粉 37g
• 食用色素或色膏或色粉 少许
• 或抹茶粉、南瓜粉、红曲粉、紫薯粉等等 适量
• 其他：
• 冰淇淋蛋筒
• 白巧克力（沾贴饼干用） 少许

冰淇淋曲奇🍭的做法步骤

步骤 1

黃油置室温 放软 用手稍用力按压能戳进去 如果是很轻易能戳进去则表示太软了 要放冰箱冷藏一会

步骤 2

低筋面粉過筛 加入杏仁粉混合均勻

步骤 3

黃油用低速搅拌打散 但不要打发

步骤 4

分2次加入糖霜低速打勻

步骤 5

分2次加入鸡蛋打勻 开高速打发至顏色泛白

步骤 6

准备4个干净的盆子 分別称出每份75g的黃油（每份都要称 会有一点多余的量）

步骤 7

分別加入不同的色素调至喜欢的颜色 分別拌勻（或用抹茶粉、南瓜粉、红曲粉、紫薯粉等等调色）

步骤 8

每份黃油分別称（加入）90g的低粉混合物（每份都一定要称）先用刮刀以切的手法（像切菜一样切 尽量不要拌）切至渣渣状

步骤 9

准备4个一次性手套 分別快速抓捏混合成团（千万不要搓 以勉面粉出筋 要抓捏 快点抓勻 尽量避免手温把黃油软化过度）

步骤 10

完成这步检查每份面团软硬度：用手刮一下面团 要出现图中的裂纹！如果太软裂纹会不明显 可以放冰箱冷藏一下再进行下一步！面团要不沾手的状态！

步骤 11

烤箱预热150度 分別将4份面团分成2小份 颜色间隔排列一起 稍压平

步骤 12

用冰淇淋勺挖出球（建议一個球挖两个顔色比较好看）

步骤 13

按下冰淇淋勺按钮 使面团顺利取出 放学厨不粘30连模浅烤盘上

步骤 14

送入已预热的烤箱 中层150度烤约26分钟 有热风功能的用热风（这个时间是3.5厘米大的饼干 越大的球时间需要越长！每个烤箱温度都不同 请自行调整时间与温度！）

步骤 15

隔热水溶化白巧克力 饼干之间沾上白巧克力浆 待干后便可固定在蛋筒上

步骤 16

😝

步骤 17

这个是颜色深一点的效果 4种颜色混来挖 颜色会比较密集

步骤 18

比较重口味......

步骤 19

另外还有星空冰淇淋饼干

步骤 20

😝

步骤 21

美

步骤 22

好美

步骤 23

怎么看都美！

步骤 24

每个都是小可爱😘

冰淇淋曲奇🍭的小贴士

最后特別备注说明一下：这方子提供的时间与温度是根据我的烤箱（松下）整理出来的！每个烤箱都不一样！请务必按自己烤箱来做调整！中间不熟则需要延长时间 上色过重则降温度！一定要摸索好自己烤箱的脾气呀⋯⋯

菜谱创建时间：2017-05-07 21:06:16