椰蓉酥(猪油玉米油)

作者： 6862M

超喜欢椰蓉的味道 所以不断修改配方……直到香酥滋味美到心里为止😄 自配低粉*： 饺子粉／玉米淀粉=4：1 油配比： 选用玉米油 加自制🐷*猪油 玉米油／🐷油=480／80 液体： 🐔蛋（大）4个 白糖440g 🐷油80g 玉米油480g 粉： 玉米淀粉200g 饺子粉 800g 泡打粉16g 小苏打8g 椰蓉160g

用料

• 椰蓉160g 适量
• 猪油 80g克
• 低筋面粉 200+800克

椰蓉酥(猪油玉米油)的做法步骤

步骤 1

200g

步骤 2

800g

步骤 3

粉类拌匀过筛。

步骤 4

液体：🐷油 玉米油 🐔蛋 白糖放厨师机搅拌 4档5分钟

步骤 5

液体倒在粉堆上 刮刀覆叠手法 拌匀 再加椰蓉拌匀成团…… 模具压型 18g／个 135℃中层（下层反扣网架）烤12分钟 OK！

椰蓉酥(猪油玉米油)的小贴士

1.因顾忌低粉中的添加剂，自己买靠谱面粉配制低粉 2.用🐷油+玉米油 取代黄油 效果很不错！

菜谱创建时间：2017-05-06 17:53:07