N鲜炒饭

作者： connieluff

今天立夏要吃蛋，晚上家里有些剩菜剩饭，于是便炒了个蛋炒饭，没想到鲜美无比，记录一个，以便今后想吃的时候可以复盘一下

用料

• 鸡蛋 1个
• 丁香鱼干 适量
• 蘑菇 适量
• 香菇 适量
• 春笋 适量
• 胡萝卜（可不要） 适量
• 小葱 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 糖 适量
• 米饭 1碗

N鲜炒饭的做法步骤

步骤 1

1.炒一份双菇春笋，这是老妈做的本帮菜，新鲜的蘑菇香菇春笋，还有一如既往的加了胡萝卜，我觉得胡萝卜的作用可有可无。只是切记炒这个菜要先用油分别煸透双菇和春笋，然后加酱油（生抽）和糖烧入味，保你鲜的不要不要的

步骤 2

2.炒一份丁香鱼炒蛋，也是老妈做的，丁香鱼干泡好洗洗沥干水，加到蛋液里，然后炒个蛋就行了，基本上一碗米饭一个蛋的量，考虑到一会还要和饭一起炒，蛋结住就行，嫩嫩哒。

步骤 3

3.起个热锅，倒冷油少许，放小葱末爆香，加少许盐，翻一下，调到中小火，加入剩米饭，双菇春笋和丁香鱼炒蛋，翻炒翻炒翻炒，均匀后，炒饭就可以出锅了。中小火的话，一来不容易粘，二来蛋不容易老。

N鲜炒饭的小贴士

看到这里，大家也明白了吧，这就是一碗剩菜炒剩饭😝没有特别的技巧，注意爆葱和火候，配上极鲜的蘑菇香菇春笋丁香鱼干鸡蛋和盐糖酱油，N鲜炒饭，不鲜不要钱~

菜谱创建时间：2017-05-05 19:39:52