辣炒酱鸡脖

作者： SHINE岳食间

一个菜谱 三种鸡脖做法 厉害了下酒菜！

用料

• 鸡脖 250
• 八角 2个
• 姜片 2片
• 葱段 2段
• 辣椒 4个
• 糖 适量
• 盐 适量
• 十三香 一丢丢
• 酱油 适量
• 耗油 适量
• 料酒 适量
• 辣椒面 适量
• 孜然 适量
• 芝麻 适量

辣炒酱鸡脖的做法步骤

步骤 1

鸡脖收拾干净剁段

步骤 2

烧水锅中下八角姜片葱段料酒 鸡脖温水下锅 水沸捞出备用

步骤 3

开火炒糖色 (红烧肉那篇讲过糖色炒制 大家慢慢摸索)下鸡脖翻炒均匀

步骤 4

姜片葱段八角辣椒十三香 翻炒 翻炒下料时记得不停翻锅否则会糊哦 下酱油 一点料酒耗油 盐 翻炒干锅下温水末过鸡脖 盖盖中火炖煮

步骤 5

要没汤汁时揭盖 不停翻炒让汁水均匀包裹鸡脖 不停翻炒到没汁水 装盘

步骤 6

原谅我下一步骤没有照相这是一起做的一桌子下酒菜 凑个数吧 热锅下孜然辣椒面芝麻焙香 下刚刚酱好的鸡脖翻炒均匀 简单的下酒硬菜！

辣炒酱鸡脖的小贴士

1.炒糖色 多做几次尝试就一定会成功的 2.第5步结束就可以吃了 那就叫酱鸡脖 第六步出锅前也可以喷些醋就又是一个风味 PS我总觉得做饭是个奇妙的事情 你去自己发挥 增减 都会出现不同的可能 料理一点不能而且很有趣！加油！

菜谱创建时间：2017-04-29 13:29:43