一顿家宴(附赠10道菜谱)

作者： SHINE岳食间

一家人就要整整齐齐的

用料

• 话梅鸭腿
• 压锅黄金钩
• 香芒牛柳
• 咖喱虾
• 香辣鸡翅
• 清爽藕片
• 素杂拌
• 麻辣拌
• 酸菜炒粉
• 清蒸框镜鱼

一顿家宴(附赠10道菜谱)的做法步骤

步骤 1

话梅鸭腿:冷水焯一下葱姜料酒来水捞出 姜葱话梅酱油酒八角香叶桂皮高压锅半小时 去骨留汁 皮朝上微波刷酱油蜂蜜烤焦 卤汁加话梅小火熬至一半 调味勾芡做酱汁

步骤 2

压锅黄金钩(右下):五花切小块煸出油脂加一勺糖炒制焦黄 下葱姜八角桂皮豆瓣酱 炒香下豆角炒制均匀 倒入高压锅半小时 泡宽粉 压至豆角熟烂明火下宽粉煮熟

步骤 3

香芒牛柳:牛里脊切条黑椒酱油红酒腌制 宽油过牛肉至变色盛出 洋葱 红绿椒 牛柳 黑胡椒 大喜大黑椒酱 最后下芒果翻炒均匀

步骤 4

咖喱虾:菜花焯水备用 少油煎虾变色盛出 煎胡萝卜盛出 下葱姜爆香加咖喱膏加水炒化加胡萝卜菜花虾 收汁 出锅前下牛奶翻炒均匀

步骤 5

香辣鸡翅:鸡翅提前12个小时用奥尔良腌料腌制入味 裹炸粉抓匀蘸少水再裹炸粉抓匀 6成油温炸10分钟 8成油温复炸 可配番茄酱

步骤 6

清爽藕片:白糖 白醋 小米辣线椒木耳 耗油 酱油 少盐 蒜片 香油

步骤 7

素杂拌:香菜 黄瓜 土豆丝 干豆腐 胡萝卜 木耳 花生米 调料:白糖陈醋白醋酱油辣椒油少蒜

步骤 8

麻辣拌:土豆 宽粉 香肠 海带 豆芽 干豆腐 红丸子 焖子清水焯熟 调料:辣椒油 麻油 陈醋 白糖 酱油 耗油

步骤 9

酸菜炒粉:干煸五花薄片 少糖葱姜蒜 下酸菜酱油煸干加水 泡地瓜粉 小火煨10分钟左右 下粉中火收汁

步骤 10

清蒸框镜鱼:鱼身两面开刀葱姜少盐腌制半小时 水开蒸15分钟焖5分 蒸鱼汤汁下酱油熬汁 葱丝红椒丝淋油 香菜装饰

菜谱创建时间：2019-08-30 01:04:24