马兰头鸡蛋卷

作者： 美厨煮吧

勃勃生机，是尝鲜的季节 柔嫩新鲜，饱含自然气息是春的滋味 马兰头算是野菜中的佼佼者 是菜也是药 明代鲍山编撰的《野菜博录》中提到 “本草名马兰。苗高一二尺，茎亦紫色，叶似薄荷，叶边皆有锯齿，又似地瓜儿叶，微大。味辛，性平无毒。” 马兰头与生俱来有着一种鲜美的劲儿 配合着清凉的属性 在咀嚼间自是成就一番独特的口感 恰如《蔬食斋随笔》所言： “洵美草木滋，可以废粱肉” 春の味 是这个季节里所蓬勃的生命力 从去年的残根中迸发 在你的不知不觉中 漫山遍野便是一片翠绿

用料

• 鸡蛋 2个
• 马兰头 适量
• 香干 5片
• 盐 少许
• 白糖 少许
• 香油 少许

马兰头鸡蛋卷的做法步骤

步骤 1

把香干切成细小的丁粒

步骤 2

马兰头入水焯熟，捞出后入凉水晾凉

步骤 3

把马兰头捞出，挤干水分后剁碎

步骤 4

在马兰头、香干丁里撒上少许盐、糖、香油，搅拌均匀

步骤 5

把鸡蛋液打匀后放一点盐，开小火煎蛋皮，注意油温不要高

步骤 6

当鸡皮上面还有一点蛋液还未凝固时，就放入马兰头香干，然后卷成一条蛋卷

步骤 7

把蛋卷取出，切成一小段一小段

马兰头鸡蛋卷的小贴士

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菜谱创建时间：2017-04-27 15:31:15