骨汤臭豆腐～儿时的臭豆腐，汤汁也鲜美

作者： 苏打下厨房

小时候吃得最多的，不是现在霸占大街小巷的干炸臭豆腐配辣椒水，而是这种骨汤煮的臭豆腐，一角钱一片，只需一元钱就可以吃过瘾，不似今日的昂贵，是真正的街角好食。 来不及熬骨汤，也没有孜然，依然很好味！

用料

• 臭豆腐 150克
• 盐 适量
• 薄盐生抽 适量
• 干红椒 适量
• 蒜子 5个
• 蒜苗 1根
• 猪油 适量
• 葱花 适量
• 陈醋 适量

骨汤臭豆腐～儿时的臭豆腐，汤汁也鲜美的做法步骤

步骤 1

臭豆腐过水煮一下，消除一些油腻和灰尘。捞出沥干。

步骤 2

热锅，放适量猪油。将切好的蒜蓉干椒一起放入热锅内爆香。

步骤 3

香味出来后，倒入一碗水，适量盐，煮开。

步骤 4

水开后，放入沥好的臭豆腐继续煮。由于买的臭豆腐比较大，所以用锅铲切了一下，方便进入盐味。

步骤 5

加入薄盐生抽、鸡粉、山西陈醋调味。

步骤 6

搅拌好后，放入切好的蒜苗叶，稍煮一下即可出锅，装盆，撒入适量葱花。开吃！

骨汤臭豆腐～儿时的臭豆腐，汤汁也鲜美的小贴士

1:如果能吃辣，可以放多一些辣椒。 2:有孜然的话，放进去味道会更香。 3:如果有时间熬骨头汤，味道也会更鲜美。

菜谱创建时间：2017-04-25 18:41:15