一人食的蒿子粑粑

作者： 苏打下厨房

中午散步，发现一棵梅子树下长了小片蒿草，嫩得可爱。摘回家做蒿子粑粑吃了！

用料

• 蒿草 一把
• 食用碱 适量
• 粘米粉 3大汤勺
• 糯米粉 3大汤勺
• 白糖 适量

一人食的蒿子粑粑的做法步骤

步骤 1

春天来了，新鲜采摘一片蒿草。切记要认清，有一种花的叶子长得也很像。不确定的可以闻一下，蒿草有特殊的清香味。

步骤 2

清洗蒿草分为三大块： 1.先清理干净杂草，再冷水清洗几遍，去除杂质和泥土。 2.锅中烧水，同时准备半汤勺碱（根据蒿草量来，我只有一小把所以这么多够了）用水化开放入锅中煮开。水开后放入蒿草焯水。 3.待蒿草煮软后捞出，用清水洗干净，一定要多洗几遍，洗到水清为止。（这是最麻烦的一步，多点耐心）

步骤 3

将洗好的蒿草放入料理机搅碎（您要愿意锻炼手劲也可以用刀剁碎😂）

步骤 4

将搅碎后的蒿草加入糯米粉和粘米粉，两种粉的基本比例就是1:1，要是喜欢软糯的可以加多点糯米粉。依据个人口味加入适量白糖。 再用半调羹食用碱加一点点水搅匀，待沉淀下来后倒入上层清水入蒿草粉中。和面，搓成团。

步骤 5

两种做法 1.煎蒿子粑粑。 锅中放油，锅热后开小火，将搓成圆饼状的蒿子团放锅中煎，煎至两面熟即可出锅。撒糖开吃。

步骤 6

2.蒸青团。 将搓成形的蒿子团放入蒸锅蒸20分钟。 我用的是蒸蛋器，一人食也很方便。没有蒸锅的可以参考。

步骤 7

附一张春天开的花。 时光匆匆，唯有花依旧。

一人食的蒿子粑粑的小贴士

煎的时候要把握火候，容易煎糊。

菜谱创建时间：2021-02-28 12:03:58