醇香椰蓉酒渍黑提戚风杯子蛋糕

作者： 米の蘭

浓郁的椰蓉馅加入新鲜的农家土鸡蛋，付予它金黄的颜值，朗姆酒渍出的黑提干提升了它的口感层次，我只能说＂好吃没有之一＂😊😛✌🏽️

用料

• 鸡蛋6（5个土鸡蛋，一个红皮大鸡蛋） 小蛋糕纸杯14个
• 蛋黄糊：低筋面粉80克，牛奶或酸奶30g，香草精油几滴，白糖10克，椰蓉馅30克，蛋黄4个加入一个全蛋，玉米油55克。(表面点缀）朗姆酒渍黑提20g。 （表面洒）少许椰蓉
• 蛋白糊：蛋白4个(约170），盐0.5g，柠檬汁2g 白糖40g

醇香椰蓉酒渍黑提戚风杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

椰蓉馅：软化的黄油20g，全蛋液35g，奶粉10g，糖粉30g，椰蓉70g拌匀（提前一天做好冷藏）用量取30g

步骤 2

土鸡蛋黄4个，洋鸡蛋黄一个

步骤 3

加入一个全蛋

步骤 4

蛋白约168g

步骤 5

拌匀蛋黄至发白稠稠状，加入玉米油搅匀

步骤 6

滴入几滴香草精油

步骤 7

拌均匀

步骤 8

加入30g椰蓉馅拌匀

步骤 9

筛入低粉拌匀，

步骤 10

放入酸奶拌匀

步骤 11

拌匀的蛋黄糊呈粘稠状，抽子提起糊缓缓流淌状态即可

步骤 12

按常规将冷藏的蛋白取出打发九分发

步骤 13

两种糊切拌均匀

步骤 14

振动去大泡后分别入小纸模中八分满

步骤 15

分别撒上椰蓉，点缀上几粒酒渍提干

步骤 16

入预热后 180度烤箱，中层上下火先170度10分钟，后180度10分钟。（据每个烤箱具体情况调整）烤好之后取出摔几下烤盘，烤网上晾凉蛋糕，冷透后一般保鲜盒保存无需太密闭即可

菜谱创建时间：2017-04-25 09:26:02