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农屋土鸡煲的做法

农屋土鸡煲

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作者: PaPa-Tony
PaPa-Tony
完美复刻出当初在农家乐所品尝到得美味土鸡煲! 而且家人觉得比当初尝到的更好吃~~~

用料

农屋土鸡煲的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菇提早泡发, 洗净去蒂,香菇水留用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土鸡斩块,焯水

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒少许油,爆香葱姜蒜(蒜头要多放一点)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入土鸡翻炒均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入2汤匙老抽,小碗半碗蒸鱼豉油,2大勺蚝油,1汤匙十三香,两小块冰糖,少许黄酒,沙姜和干辣椒,香菇和香菇水,翻炒均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小铁锅底部均匀铺上洋葱片(防止粘锅),将土鸡倒入铁锅,加水正好盖住鸡身,煮开,小火焖1个半小时,然后大火收汁

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汁水收干前,加入少许白胡椒粉,和少许香菜即可

农屋土鸡煲的小贴士

1.鸡最好选用散养1年半的,这个时间段的鸡,肉质紧实,香味浓郁!时间太短,肉不香,时间太长,肉质又会老柴 2.因为铁锅太小,所以我先在炒锅里将鸡和调料炒匀,再倒入铁锅 3.铁锅炖出来的鸡有着天然的浓烈的锅气,味道绝对不一样 4.铁锅底下一定要垫些洋葱片,或者京葱段,防止粘锅 5.汁水不用收太干

菜谱创建时间:2017-04-21 19:10:11
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