燕麦葡萄干曲奇

作者： 会飞的黄油-安琪

和巧克力奇普曲奇一样，也是非常经典的美式饼干，做法也一脉相承，都属于“Drop cookie”（滴面甜饼干）的类型，主要的差异只是在于混合的食材不同，制作过程也很容易掌握。

用料

• 室温软化黄油 155g
• 白糖 69g
• 黄糖 140g
• 鸡蛋 62g
• 中筋面粉 144g
• 香草精 1g
• 小苏打 7.4g
• 盐 3.6g
• 生燕麦片 155g
• 葡萄干 156g
• 肉桂粉 7.7g

燕麦葡萄干曲奇的做法步骤

步骤 1

1. 将软化黄油用手持电动打蛋器搅打4-5分钟，直到黄油颜色变浅，顺滑，类似蛋黄酱的状态。加入白糖和黄糖，继续高速搅打2-3分钟。将鸡蛋加入后快速搅打15秒左右即停止，即使看着有些油水分离也没关系。

步骤 2

将面粉，小苏打，盐，肉桂粉混合均匀，加入黄油中，快速搅拌均匀至大部分干粉消失。

步骤 3

加入生燕麦片，葡萄干，用刮刀将剩余少量干粉拌入面团中。

步骤 4

4. 将面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟，取出后用冰淇淋勺挖成一个个的小球，排布在烤盘中，球与球之间间隔至少5厘米。

步骤 5

预热烤箱185度，烤15-18分钟（视饼干大小而定），直到均匀上色，香味四溢。

步骤 6

让饼干在烤盘中晾几分钟在转移到烤架上彻底放凉。

菜谱创建时间：2017-04-20 17:22:04