天然酵种白味噌香松欧包

作者： CC-Blanc

人有多大胆 水放多大碗 84%含水量 简直乱来 从篮子里一扣出来就要变饼 可是真心是好吃啊！

用料

• 天然酵种 110g
• 白味增 60g
• 高筋面粉 355g
• 水 300g
• 任意香松 一包（20g）

天然酵种白味噌香松欧包的做法步骤

步骤 1

天然酵种 白味增 水混合 然后放面粉和香松搅拌成团

步骤 2

浸泡 折叠四次 发酵一发冷藏24小时 二发冷藏10小时 这都仅供参考 具体情况根据面团状态而定

步骤 3

烤箱预热480F/250C 加蒸汽 40分钟

天然酵种白味噌香松欧包的小贴士

Bob's red mill organic all purpose 335g+wheat gluten 20g 不要被这个水量吓到 香松还是能吸一部分水的 第一次用了梅子鲣節海苔香松 第二次用了海苔蒲烧鳗鱼香松 感觉第二次比第一次好做 所以香松的吸水量不一样 水量请根据情况调整

菜谱创建时间：2017-04-20 14:37:38