传统手工意式薄底披萨 Traditional Italian Style Homemade Thin Crust Pizza

作者： 爱可思的小厨房

传统手工意式薄底披萨的特点就是饼底薄而酥脆，更能衬托出顶料的美味和芝士的浓郁。跟着视频，在家就可以自己动手做出符合自己口味的披萨！快来试试看吧！ 爱可思的小厨房里为您精心准备一系列的美食制作视频，欢迎订阅和点赞 QQ群：206690105 微博：http://weibo.com/1738988441 优酷：http://i.youku.com/xkitchen B站：http://space.bilibili.com/664463/#!/

用料

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• #材料可制作2个9寸披萨
• 面粉 200g
• 水 120g
• 酵母 1g
• 盐 1g
• 橄榄油 15g
• 马苏里拉芝士
• 车打芝士
• 意式辣肠Pepperoni
• 菠菜
• 蒜香粉
• 罗勒（干）
• 牛至粉
• 番茄膏
• 海盐
• 细玉米粉（手粉）

传统手工意式薄底披萨 Traditional Italian Style Homemade Thin Crust Pizza的做法步骤

步骤 1

取一个干净的盆，倒入面粉，加入盐，稍稍混匀，再加入酵母混匀，要记住盐和酵母不要同时加入，因为盐和酵母直接接触的话，会影响酵母的活性，影响面团的发酵，然后加入橄榄油和水，和成面团。

步骤 2

面粉成团后，我们就可以将面团转至面板上进行揉面了，大概需要揉3分钟左右，直至面团表面光滑就可以了。

步骤 3

取刚才用的面盆，内壁涂抹一些橄榄油防粘（这样方便取出醒发好的面团），放入刚刚揉好的面团，盖上保鲜膜进行发酵。面团醒发至2倍大就可以了。

步骤 4

醒发好的面团分成两份，滚圆，静置5分钟，松弛一下面团。然后在面板上撒少许细颗粒玉米粉防粘。

步骤 5

然后取一份面团移到面板上，我们用指腹按压面团，将面团中的大气泡排除，然后用擀面杖擀开面团，如果在擀开的过程面团回缩的厉害，我们可以盖上保鲜膜，让面团松弛几分钟再继续。稍作擀开之后，我们可以用手慢慢的将面团抻开到最终的大小。

步骤 6

230°C预热烤箱

步骤 7

首先我们来做传统意式辣肠pepperoni披萨，将饼胚移动到pizza盘或者烤盘上，涂抹番茄膏，撒少许海盐和自己喜欢的香料，放上芝士，最后放上pepperoni。放进烤箱，230°C烤10-12分钟就可以了！

步骤 8

准备蒜香菠菜，将去过水的菠菜中按照自己的口味撒入适量蒜粉拌匀即可。

步骤 9

同样的方法，我们把另一个面团整理成pizza胚，涂抹番茄膏，撒少许海盐和自己喜欢的香料，放上芝士，再放上蒜香菠菜，最后在撒一些芝士，放进烤箱，230°C烤10-12分钟就可以了！

传统手工意式薄底披萨 Traditional Italian Style Homemade Thin Crust Pizza的小贴士

1.盐和酵母一定不能直接接触。 2.如果室温过低的话，可以加入温水进行和面，这样有助于提高面团的发酵速度，但是水温不要超过40度，否则就会影响酵母的活性了。 3.用玉米粉作为手粉而不是面粉的原因是为了让烘烤后的饼底更脆，当然这里的玉米粉也可以用面粉代替。

菜谱创建时间：2017-04-18 03:56:29