零失败的爆炒猪肝

作者： 阳光透过树叶的间隙

这是一款少油版的炒猪肝，女儿很喜欢吃黄瓜炒猪肝，我试过用油爆炒猪肝，口感不错，但炒猪肝很是费油，觉得这菜吃下去未必有利健康。于是改用水来处理猪肝，味道依然很好，而且成品看起来比油爆炒的猪肝要清爽。

用料

• 猪肝 250g
• 淀粉 2小汤匙
• 配菜
• 香蒜 2根
• 黄瓜 1根
• 大红椒 1/4个
• 姜末 少许

零失败的爆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

将刚买回来的猪肝在清水里浸泡半小时。

步骤 2

准备配菜：红椒、青椒用手掰成大片，姜蒜切末。

步骤 3

将猪肝切片，加入一小匙生粉，加入少许水用手抓一会儿。

步骤 4

汤锅中加入开水，倒入猪肝，猪肝变色即捞出。

步骤 5

另取炒锅，锅中放少许油，下姜蒜末爆香，加入青椒、红椒翻炒，加入黄瓜，放盐入味，加入猪肝翻炒片刻即可。

菜谱创建时间：2017-04-15 12:06:53