黄油饼干

作者： Petrus柏翠电器

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用料

• 黄油 90克
• 糖粉 75克
• 蛋黄 2个
• 低筋面粉 185克

黄油饼干的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

首先将黄油切小块，室温软化到可以轻松用手指戳动，这样有助于黄油的打发

步骤 3

加入120克糖粉，先用刮刀搅拌几下，防止待会打发时到处飞溅

步骤 4

然后用电动打蛋器高速打发，打发至黄油颜色变浅、稍微呈膨松状就可以了

步骤 5

蛋黄提前打散，分次少量地加入到黄油里，用打蛋器低速搅拌均匀

步骤 6

注意蛋黄不能一次性倒入，否则很容易出现油水分离的状况

步骤 7

打发完毕后，筛入低筋面粉

步骤 8

用边压边拌的手法，搅拌成面团即可（如果觉得不好操作的话，可以用手来弄）

步骤 9

最后盖上保鲜膜，放入冰箱松弛20分钟，那么擀面时候就不容易回缩

步骤 10

20分钟之后，我们就可以开始做造型了， 首先面团两面垫上油纸，然后用手稍微按扁

步骤 11

再用擀面杖擀成约5mm厚的面片，因为饼干面团含油量高，所以擀面方向要一致，不要上下滚动，否则面团会翻皮，造成表面不光滑

步骤 12

最后用模具压刻出自己喜欢的形状，要全部按压完再移动

步骤 13

把印好的饼干移动到烤盘时动作要轻，因为面片很容易破裂

步骤 14

烤箱预热好后，放入中层160度烘烤25分钟

步骤 15

饼干烤至金黄色即可出炉

步骤 16

刚出炉的饼干会稍微有点软，但放凉后会变得酥脆

步骤 17

配上一杯牛奶，小孩子的零食餐就完成了

黄油饼干的小贴士

1、天气冷时可以隔热水软化黄油，但不能融化成液态，否则打发不了 2、每块饼干的厚度最好一样，要不然容易烘烤不均匀 3、用模具压刻出形状后要小心地把边缘的面皮移开，动作要轻

菜谱创建时间：2017-04-14 10:25:50