清明草（田艾）糍粑

作者： 展翅飞翔_v8q7

清明草糍粑，我们家乡叫田艾籺，是我们家乡清明节的时令食品，祛毒祛湿，化痰止咳，用清明草（田艾）制作，记得小时候我奶奶和妈妈经常做 ，今天我也要做起来。

用料

• 糯米粉 500克
• 清明草（田艾） 250克
• 冰片糖（粉团用） 2块
• 水 适量
• 花生 适量
• 黑芝麻 适量
• 椰丝 适量
• 桔饼 少许
• 白砂糖 适量
• 花生油 少许
• 叶子或香蕉叶 适量
• 木制模具 一个

清明草（田艾）糍粑的做法步骤

步骤 1

新鲜采摘的清明草（田艾），洗干净放到锅里煮一会去苦味。

步骤 2

放到锅里加水煮一会儿，去一下苦涩味。

步骤 3

然后把清明草放到料理机加点水打碎后放到锅里加冰片糖去煮，煮到水开后直到冰片糖融化。

步骤 4

冰片糖融化后，加入一半的糯米粉，一边煮一边搞，混合均匀。

步骤 5

继续混合。

步骤 6

倒出粉团，把剩余的糯米粉和一些花生油继续混合均匀成光滑的粉团备用。

步骤 7

花生烤熟。

步骤 8

去皮压碎成粗颗粒。

步骤 9

黑芝麻也要炒熟压碎。

步骤 10

桔饼切碎备用。

步骤 11

馅料中的花生、黑芝麻、椰丝、白砂糖、桔饼全部混合均匀备用。

步骤 12

拿一个粉团，每个大概55克，包入馅料 我喜欢多馅的，有口感，包好。

步骤 13

放到模具里。

步骤 14

压成这个花纹。

步骤 15

依次包好压成这样的花纹后用叶子垫好。

步骤 16

水开后，放到锅里的蒸笼里蒸16分钟左右。

步骤 17

出炉啦！

步骤 18

成品图。

步骤 19

味道一级棒。

清明草（田艾）糍粑的小贴士

我做的份量是加了几倍的，因为我家里的人太喜欢吃了。

菜谱创建时间：2017-04-12 17:07:31