糯叽叽的「灰水小米糕/灰水籺」

作者： 我就胖着玩玩

我家乡的一款小吃，糯叽叽的，好好吃。咱们一般叫它「粟米籺」

用料

• 「小米糕」 👇
• 小米 50克
• 碱砂 2.5克
• 生粉 25克
• 清水② 100克
• 清水① 75克
• 黄栀子 1个
• 糯米粉 150克
• 花生油 5克
• 「糖浆」 👇
• 黄片糖 适量
• 清水 适量

糯叽叽的「灰水小米糕/灰水籺」的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材

步骤 2

小米提前一夜用清水浸泡

步骤 3

加入100克清水打成细腻的米浆。

步骤 4

米浆过滤1-2遍

步骤 5

米浆内加入糯米粉、生粉搅拌均匀

步骤 6

①黄栀子、75克清水、碱砂，加入小锅内煮沸，放凉，待用。 ②面糊内加入黄栀子水混合均匀。

步骤 7

加入食用油，混合均匀

步骤 8

米浆倒入涂了油的容器内

步骤 9

①震三四下，把大气泡震出； ②热水上锅，大火蒸15分钟，再转中火蒸20分钟。

步骤 10

「糖浆」把糖浆的食材加入一起煮化即可。 ⚠️甜度根据个人喜好煮。

步骤 11

小米糕稍微放凉后切块，浇上适量糖浆即可。 ⚠️切小米糕的刀抹点油，会不粘刀。

步骤 12

糯叽叽的「灰水小米糕」 ⚠️放凉了吃更Q弹。

步骤 13

糯叽叽的「灰水小米糕」

步骤 14

糯叽叽的「灰水小米糕」

步骤 15

糯叽叽的「灰水小米糕」

步骤 16

糯叽叽的「灰水小米糕」

步骤 17

糯叽叽的「灰水小米糕」

菜谱创建时间：2023-12-02 19:29:38