家常鲫鱼🐟

作者： 橙姐妈咪

用料

• 鲫鱼 1条（大一些，大概八两）
• 泡姜 2块
• 泡辣椒 10颗
• 豆瓣酱 2勺
• 大葱头 2节
• 独头蒜 2颗
• 糖 2克
• 葱花 适量
• 生抽 1勺

家常鲫鱼🐟的做法步骤

步骤 1

泡辣椒，泡姜，蒜，葱头分别剁细，加入二勺豆瓣酱。

步骤 2

葱花切细，将鱼洗净晾干水分，鱼身和鱼肚可以适量抹一点盐（不需要研制）。锅内放油烧至九成热，中小火煎至两面金黄起锅备用。（用猪油煎鱼比较香）（此处省略煎鱼图片，忘记拍照！😓不会煎鱼请移步其他教程）

步骤 3

煎鱼后的油锅倒入适量菜籽油，油烧至八成热，倒入泡椒葱姜蒜末豆瓣酱中小火炒至出香味，放入一勺生抽，糖，翻炒片刻。

步骤 4

倒入适量清水烧开。（水不要太多）

步骤 5

将鱼放入烧开的锅中。

步骤 6

盖上锅盖小火焖约15分钟，中途翻面。（动作要轻）

步骤 7

待汤汁比原来少一半的时候，将鱼轻轻借助锅铲装盘，锅内留汤汁撒入葱花快速搅拌均匀浇入鱼身上。（如果汤汁比较多，大火收汁再撒入葱花。）

步骤 8

色香味俱全！

步骤 9

某人就着汤汁吃掉两碗米饭🙈

步骤 10

泡辣椒和泡姜是我自己泡的😄

家常鲫鱼🐟的小贴士

泡辣椒用的是小米辣，可以换成其他品种的泡辣椒，吃不了太辣的辣椒少放。 我的豆瓣酱是老妈自己做的，所以不用放盐，如果你的豆瓣酱够咸也不需要放盐。 每个品牌的豆瓣酱做出的菜味道都会不同，推荐郫县鹃城豆瓣酱。 如果想要放鸡精调味，起锅前放入少许。

菜谱创建时间：2017-04-11 16:12:54