鸡蛋马铃薯饼（无需翻面）

作者： crazy_go

欢迎大家关注我们的公众号：gordonandhiskitchen （有不定期送东西的福利喔） 大家都知道，我虽然是江苏的，但是对面食类型的东西毫无抵抗力，所以除了爱做面条类型的，就是爱做各种各样的饼。 给一个饼的合集，有兴趣可以点来看看 地方特色，缸片（一种发面饼）https://www.xiachufang.com/recipe/102311879/ 鸡蛋发面油饼（早餐的好选择）https://www.xiachufang.com/recipe/102257810/ （简单快手的）马铃薯鸡蛋饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102256680/ 缙云烧饼（梅干菜肉饼）https://www.xiachufang.com/recipe/102246682/ （超级鲜美的）丝瓜文蛤饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102244934/ 日式青葱牛排烧 https://www.xiachufang.com/recipe/102818687/edit/ 西贝红豆杂粮方饼 https://www.xiachufang.com/recipe/103030824/ 葱油酥饼 https://www.xiachufang.com/recipe/103356035/ wechat：ch_lovescc 欢迎提问

用料

• 土豆 中型1个
• 鸡蛋 3个
• 洋葱 1/4个
• 黑胡椒 少许
• 盐 少许
• 料酒 少许

鸡蛋马铃薯饼（无需翻面）的做法步骤

步骤 1

马铃薯放在滚水中煮一会儿，煮熟，捞出去皮。然后切成片状。土豆片不用太薄，厚一些有口感。

步骤 2

洋葱切脆。（我用的是mini洋葱，所以多切了几个。）

步骤 3

在碗中打入三个鸡蛋，加入一勺料酒，一勺黑胡椒，两小勺盐。（有牛奶加10ml牛奶，可以让蛋饼更加松软。）搅打均匀。

步骤 4

锅内倒入适量油，油热后加入土豆片煎至两面金黄。

步骤 5

此时加入洋葱碎一起翻炒。

步骤 6

把炒好的洋葱土豆片倒入蛋液中，混合均匀。

步骤 7

重新起油锅，油热了之后，倒入鸡蛋土豆液。（这个量可以煎两个马铃薯鸡蛋饼，所以倒入一半即可，液体太多煎不熟。）煎的时候改小火。（大火会让底部焦掉，上面还没熟）

步骤 8

煎到表面都快熟了的时候，加锅盖，闷一分钟。（可以让蛋饼更松软。）然后出锅。

步骤 9

倒入盘中，可以用刀切成四块。（在锅里完整翻这个面，很难哦，小火可以让整个蛋饼闷熟，也不用翻面，土豆第一步煮熟了，也不会硬邦邦的。）

步骤 10

切片后可以在表面撒上一些欧芹以及胡椒碎。 欢迎大家关注我们的公众号：gordonandhiskitchen （有不定期送东西的福利喔）

步骤 11

吐司机电饼档也可以做 更方便

步骤 12

放入油 煎土豆洋葱 再倒入蛋液 盖上就可以

步骤 13

大约五分钟凝固 不过没有锅里煎的香 颜值倒是更好一些

鸡蛋马铃薯饼（无需翻面）的小贴士

非常快手的菜。 也不用担心整形问题。 不用翻面就不用技巧。

菜谱创建时间：2017-04-11 12:29:35