烧椒拌皮蛋

作者： Question...

这是一道从小我妈就一直做给我吃的菜，像我这么能吃辣的人都被辣得流眼泪！辛辣味通过干烧全部炝了出来，伴着蒜味儿，和清爽的皮蛋拌在一起，真是超级好吃的，我都是一边流眼泪一边狂吃😂

用料

• 皮蛋 1个
• 尖椒(青、红) 适量，我一般放6个
• 蒜 2瓣
• 醋 小半勺
• 香油 1勺
• 生抽 2勺
• 辣椒油 1勺

烧椒拌皮蛋的做法步骤

步骤 1

我们家爱吃辣，选的青椒是那种辣椒王，很细而且皮薄，辣味很足，红椒的话家里就只有这种普通红椒了 选辣椒时一定要选那种皮比较薄的，千万别选了啥灯笼椒了😂 辣椒头部用刀背拍一拍，放入无水无油的锅中中火干烧，不时用锅铲压一压 更新：家里有燃气灶的，用明火干炕，烧出焦皮来，更快也更香～ 还有一种辣椒叫螺丝椒，湖南这边的家常辣椒，这种烧出来也特别好吃～

步骤 2

烧至表面起虎皮，有些焦黑，盛出

步骤 3

辣椒和蒜剁碎，放入捣臼

步骤 4

捣一捣将辣味和蒜味融在一起

步骤 5

皮蛋切好

步骤 6

捣好的辣椒和蒜中，加两勺生抽、一勺香油，小半勺醋。我们家爱吃辣，又加了一勺辣椒油～和皮蛋一起拌一拌就可以吃了

步骤 7

~

步骤 8

不拌皮蛋光是辣椒也超级喜欢！

烧椒拌皮蛋的小贴士

烧椒最好的做法是用火烧，火上面烧至焦黑，但是家里现在都是用电所以只能这么凑合了😂

菜谱创建时间：2017-04-07 19:01:42