农家一碗香

作者： Question...

湖南盖码饭经典菜～沿袭了辣椒炒肉的精髓，加上煎的香香的鸡蛋，一筷子夹下去有肉有蛋有辣椒，简直不能更满足～用盖码饭的形式最好，虽然会有些油，但是那个汤汁拌饭真的太好吃了，小时候的最爱～

用料

• 猪腿肉 1块
• 鸡蛋 2个
• 螺丝椒 四五个
• 蒜 2瓣
• 姜 一小块
• 酱油 2勺
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 豆豉 几颗

农家一碗香的做法步骤

步骤 1

螺丝椒切小的滚刀块，姜蒜切片，猪肉切薄片

步骤 2

锅底热油，下两个鸡蛋，煎熟煎香

步骤 3

盛出，切成几块

步骤 4

锅底热油加姜片滑熟肉片，炒的时候可以烹入少许料酒。盛出

步骤 5

锅里不放油，干煸辣椒块

步骤 6

煸到辣椒的生炝味儿出来以后，略有些焦斑，这时候倒油进去，进一步翻炒爆香。

步骤 7

炒到辣椒表面出现虎皮，下豆豉和蒜片

步骤 8

把肉和蛋全部倒入，加入一勺味极鲜，一勺酱油翻炒（强烈推荐用龙牌酱油，湘菜必备），视口味可加少许盐。

步骤 9

超级下饭菜👌

农家一碗香的小贴士

辣椒先干煸再加油爆，炒出虎皮来才是小炒肉的精华💁最好用螺丝椒哦

菜谱创建时间：2018-10-24 10:27:17