方块蛋糕

作者： 享受已拥有的幸福

对于我这个能懒则懒的人来说这个方子太适合我了😂。因为每周儿子回家都要带蛋糕去学校，做蛋糕卷吧一个卷太少得烤个几个麻烦，做蛋糕胚吧模具清洗又是麻烦🙈，还是这个适合不用清洗一锅搞定关键好吃😋。我用的是波纹烤盘34/24/5.5。

用料

• 鸡蛋 10个60克左右
• 色拉油 125克
• 牛奶 150克
• 糖 140克
• 低粉 170克
• 玉米淀粉 30克
• 柠檬汁或者白醋 适量

方块蛋糕的做法步骤

步骤 1

我是采用后蛋法这样成品组织更加细腻，油跟奶混合搅拌均匀。

步骤 2

乳化成这个状态

步骤 3

把事先筛好的低粉跟玉米淀粉加入搅拌均匀

步骤 4

加入蛋黄搅匀，拌均匀就好👌。烤箱预热150度

步骤 5

蛋白加入柠檬汁搅打，糖分三次加入，打至硬性状态，是直立的小尖角哦……

步骤 6

取三分之一跟蛋黄糊翻拌均匀，切记不要画圈切拌👌

步骤 7

然后再倒入剩余的蛋白中同样翻拌均匀哦👌

步骤 8

模具内事先垫上油纸。倒入模具内抹平，轻震一下，放入烤箱上下火150度半小时转130度半小时。

步骤 9

出炉倒扣揭掉油纸，冷却。

步骤 10

冷却完可以切块……

步骤 11

是不是很诱人🙈

方块蛋糕的小贴士

蛋白一定要打发到位，一定打到直立的小尖角。采用后蛋法做出来的蛋糕组织更加细腻。

菜谱创建时间：2017-04-06 15:54:00