简单又万能的酱肉哨子（零失败）

作者： 阿米_Amipan

有时候在家犯懒，又实在不想点外卖时，这个肉哨子简直是懒癌星人的救星！可以拌面、汤面、蒸蛋、炒菜……总之就是 又快又简单！

用料

• 猪肉糜 最好肥多瘦少
• 黄豆酱 贵州的小伙伴也可以选择当地的面酱（百花串啊、味纯园，都行
• 生抽、老抽
• 猪油
• 姜、蒜
• 花椒粒

简单又万能的酱肉哨子（零失败）的做法步骤

步骤 1

猪肉糜，我用的家里冻起来的肉，所以有点丑🤦🏻‍♀️

步骤 2

姜蒜切片 备用

步骤 3

大火，热锅。挖一大勺猪油，油可以多一点，最后猪油应该要沒过肉哨子！

步骤 4

猪油块化开后 放肉糜、姜片、花椒。

步骤 5

为了炒好的哨子可以存放久一点，肉糜可以炒干一些 （我会在这一步把花椒挑出来，以防过后不小心吃到）

步骤 6

我用的酱是贵州老家买的面酱， 可以用黄豆酱。甜面酱不是很推荐，太甜了！

步骤 7

面酱半勺，炒匀

步骤 8

改小火，放一点点生抽 提高盐度，放点老抽 上色！

步骤 9

最后放蒜片，稍微煸香！就可以出锅了

步骤 10

建议用既密封，口径比较宽的碗盛出

步骤 11

最后 把油一起倒入碗内，最好让油能沒过哨子。猪油冷却后会变白，盛出后先不要盖盖子，等完全冷却了在盖上，（不然会集水蒸气）放入冰箱！OK

简单又万能的酱肉哨子（零失败）的小贴士

用途： 1.煮一把面，挖一勺哨子，加点酱油、红油辣子就可以拌一碗快手面！ 2.炒菜的时候，家里只有蔬菜，挖一勺就可以翘个荤菜！ 3.蒸蛋，起锅后挖一勺哨子盖在蒸蛋上，淋一点日本酱油，撒一把小葱！（我个人会滴两滴醋 会更鲜美，但是千万不要滴多了！用勺子接着,就两滴.） 4.一大勺耙豌豆，一勺哨子，加水煮一个汤，可以泡饭，也可以做成汤面！ 还有很多可以使用到的地方～欢迎大家解锁

菜谱创建时间：2017-04-03 20:09:01