双丝炒海茸（素食）

作者： Juliazzzz

海茸是海藻中褐藻类里一种营养丰富、口感鲜美的绿色天然食品，是野生天然的深海植物;是深海植物中最珍贵稀有的一员。 由于海茸生长的条件非常严苛，全世界仅智利南海沿岸未经任何污染的海域中，才能少量生长。海茸生长周期为3年，5年以上才能剥离出海茸芯。 海茸含有丰富的钙、碘、铁、钾、纤维质，胡罗卜素，海藻胶等多种人体不可或缺的营养物质，实为时下最健康美味的营养食品。味道鲜美，口感劲道。而且富含钙质。素食者不妨多吃~

用料

• 海茸（干品） 约10克
• 豆芽 一把
• 香菜 若干
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 陈醋 少量
• 花椒油 适量

双丝炒海茸（素食）的做法步骤

步骤 1

首先我们要先处理海茸： 干海茸用剪刀剪成3-4cm的小段 冷水泡发30分钟 泡发好的海茸用清水清洗干净（干海茸会夹带沙子的哦~） 洗海茸的同时烧半锅水备用。

步骤 2

豆芽和香菜洗干净， 香菜切成5㎝长的小段

步骤 3

水开后，倒入洗干净的海茸焯水。 焯水后的海茸捞起沥干

步骤 4

炒锅烧热，下植物油，放生姜爆香 下豆芽爆炒至八、九成熟。 下盐调味后盛起放一边。

步骤 5

锅里再次放油烧热，下海茸翻炒 加入盐 放入刚刚炒好的豆芽翻炒均匀 加入酱油和醋调味 这时候可以关火啦 下香菜和花椒油翻拌均匀即可装盘。

双丝炒海茸（素食）的小贴士

1.同一个商家生产的海茸，品质也不全相同， 某些海茸耐泡， 某些又不耐泡， 我这里用30分钟是参考的时间 不是准确的时间 第一次泡发海茸必须自己掂量一下 泡发不足或泡发过度都会对菜的口感造成负面影响… 泡发不足的海茸会硬，让人嚼不动； 泡发过度的海茸焯水或炒热时容易融化，不劲道。 2.做这道菜的时候也可以用红萝卜丝，出品更好看

菜谱创建时间：2017-04-03 13:18:36