酱香素茄子

作者： 温暖向阳sunny

下厨房的“春天就酱吃”太符合老公的口味啦！ 连平时不喜欢的茄子都喜欢啦！

用料

• 长茄子（圆茄子也可以） 2个
• 葱伴侣六月香甜面酱 1勺
• 葱伴侣六月香豆瓣酱 1.5勺
• 葱 一小截
• 姜 三片
• 蒜 1头（根据喜好）
• 尖椒 半个
• 干辣椒 2～3个

酱香素茄子的做法步骤

步骤 1

尖椒切丝

步骤 2

葱姜蒜和干辣椒切末（孩子吃，怕太辣，干辣椒用的整的）

步骤 3

甜面酱和豆瓣酱，用适量的水调匀，备用

步骤 4

茄子洗净，去两头，分成两节

步骤 5

取一节，切成两半

步骤 6

各切一刀，变四块

步骤 7

一根长茄子切成八块，都切好后， 炒锅中放平时炒菜油的两倍，立刻开火

步骤 8

加入葱姜蒜（蒜末放一半）和干辣椒，中火炒出香味

步骤 9

加入茄子

步骤 10

中火慢慢翻炒8～10分钟左右

步骤 11

茄子一直炒到两面变软

步骤 12

加入调好的酱汁

步骤 13

加入尖椒丝

步骤 14

中火收汁，加入剩下的蒜末，翻炒均匀

步骤 15

装盘！

步骤 16

来上一碗米饭，香啊！

酱香素茄子的小贴士

1、其它食材提前准备，茄子不要提前太长时间切开，避免变色 2、全程中火，避免糊锅 3、油和酱的量，要根据茄子的大小和多少 4、我觉得咸度够了，盐不用再放了！ 5、如果觉得咸度不够，出锅前可调入适量生抽

菜谱创建时间：2017-03-29 18:08:40