酱香黄豆

作者： 爱笑的女孩_e5xw

用料

• 黄豆 800克
• 食用油 适量
• 猪肉 适量
• 八角 5个
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 葱 2-3根
• 姜 5-6片
• 番茄 1个
• 糖蒜 1个
• 蓝莓酱 3勺
• 虾仁 适量
• 花生 适量

酱香黄豆的做法步骤

步骤 1

先将黄豆，花生用清水泡3-4个小时，泡好后去皮（也可以不去皮，因为个人不喜欢吃皮，所以把皮去掉了，嘻嘻），反复清洗几遍，沥干水分备用

步骤 2

将葱，姜，糖蒜，辣椒，番茄切碎备好，另外猪肉清洗干净，切成小丁，花椒，八角，虾仁放在一旁待用

步骤 3

将油锅烧热，倒入适量食用油，待油烧热，将瘦肉放入锅中，加入老抽调色，再将葱，姜，花椒，八角，番茄，辣椒碎倒入，待瘦肉炒香，将泡好的黄豆，花生倒入锅中翻炒几番，加入生抽，老抽，料酒，冰糖，盐，蓝莓酱翻拌，另外加入适量清水，没过黄豆，中火慢熬30分钟

步骤 4

待所有调味料融入黄豆中，大火进行收汁，加入虾仁，搅拌均匀，待汤汁收的差不多时，即可关火出锅

酱香黄豆的小贴士

如果想保存的久一点，可以烹饪的时候多放些油。另外加入蓝莓酱，黄豆做好后会有一种香甜的口味。这些调料都是根据个人喜好酌情添加，所以可以按照自己喜欢的口味来动手试做一下，味道很不错呢。

菜谱创建时间：2017-03-29 09:14:59