自制酸奶

作者： 啦啦的御厨房

如果不用酸奶发酵而是用酸奶菌粉发酵，把100g酸奶改为一小包酸奶菌即可

用料

• 纯牛奶（常温） 1000g
• 酸奶（常温） 100g
• 白糖 60克

自制酸奶的做法步骤

步骤 1

容器刷干净，用开水烫一下消毒。放至常温

步骤 2

常温牛奶、酸奶倒入容器中，加入白糖60ml搅匀，打开开关，九个半小时后搞定。感觉甜度刚刚好。

步骤 3

家里的面包机和电炖盅都有做酸奶的功能，这次是用的天际电炖盅，因为里面有两个小杯，面包机的是好大的内胆，不够美腻。喵~

自制酸奶的小贴士

乳酸菌的最佳发酵温度是30~40度，发酵模式下的温度较高导致乳酸菌发酵过快，比较粗糙，勺子舀过的地方比较容易有乳清析出，低温长时发酵酸奶的品质略好。发酵时间过长也会导致乳清析出，例如12个小时

菜谱创建时间：2017-03-23 19:49:40