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自制酸奶的做法

自制酸奶

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啦啦的御厨房
如果不用酸奶发酵而是用酸奶菌粉发酵,把100g酸奶改为一小包酸奶菌即可

用料

自制酸奶的做法步骤

步骤 1

容器刷干净,用开水烫一下消毒。放至常温

步骤 2

常温牛奶、酸奶倒入容器中,加入白糖60ml搅匀,打开开关,九个半小时后搞定。感觉甜度刚刚好。

步骤 3

家里的面包机和电炖盅都有做酸奶的功能,这次是用的天际电炖盅,因为里面有两个小杯,面包机的是好大的内胆,不够美腻。喵~

自制酸奶的小贴士

乳酸菌的最佳发酵温度是30~40度,发酵模式下的温度较高导致乳酸菌发酵过快,比较粗糙,勺子舀过的地方比较容易有乳清析出,低温长时发酵酸奶的品质略好。发酵时间过长也会导致乳清析出,例如12个小时

菜谱创建时间:2017-03-23 19:49:40
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