容器刷干净,用开水烫一下消毒。放至常温
常温牛奶、酸奶倒入容器中,加入白糖60ml搅匀,打开开关,九个半小时后搞定。感觉甜度刚刚好。
家里的面包机和电炖盅都有做酸奶的功能,这次是用的天际电炖盅,因为里面有两个小杯,面包机的是好大的内胆,不够美腻。喵~
乳酸菌的最佳发酵温度是30~40度,发酵模式下的温度较高导致乳酸菌发酵过快,比较粗糙,勺子舀过的地方比较容易有乳清析出,低温长时发酵酸奶的品质略好。发酵时间过长也会导致乳清析出,例如12个小时