抚州泡粉

作者： Judy下饭菜

非常快手的江西汤粉。调味料最重要，不可以放酱油一类的东西，王守义麻辣鲜和白胡椒粉必不可少。

用料

• 米粉
• 汤头部分
• 猪油
• 香葱
• 盐
• 鸡精
• 白胡椒粉
• 王守义麻辣鲜
• 浇头部分
• 榨菜 适量
• 瘦肉 克
• 糖

抚州泡粉的做法步骤

步骤 1

烧一锅水，烧开，放入米粉，转小火，盖上锅盖，焖五分钟左右，同步可以调制汤头，准备浇头。

步骤 2

浇头可以随意发挥，我家比较喜欢的是酸豆角炒肉沫，或者榨菜肉丝。举榨菜肉丝的例子，炒锅烧热，放油，放入肉丝炒至变色，放入干辣椒炒均匀，放入袋装的榨菜丝，一小勺糖，一点点生抽，翻炒后盛出待用。

步骤 3

汤头最重要。一只空碗，放一小勺盐，一小勺鸡精，一小勺王守义麻辣鲜，一小勺白胡椒粉，小葱末，猪油，冲入开水。

步骤 4

把煮好的米粉用筷子夹到冲好了开水的汤碗中，再舀一勺榨菜肉丝浇头，好啦开吃。

菜谱创建时间：2017-03-20 23:11:09