烤箱版风干牛肉/牛肉干

作者： 米宝_sav1

第一次吃风干牛肉是在公司一妹子给我带的 当时觉得太难吃了 嚼不动 又咸 难吃死了 后来发现撕开一段段吃可有味道了 越嚼越香停不下来 再后来吃完了 馋的不行 问妹子哪里买的 妹子说朋友内蒙带的 无奈之下上tb找 找了很久都不敢买 谁知道他们是用的什么肉做的牛肉干 一狠心自己去超市买牛肉做 没想到效果还不错 带去公司同事吃的停不下来 还说要跟我买 那就出个教程大家随便看看

用料

• 牛肉 500克
• 罗勒叶 适量
• 生抽 适量
• 黑椒 适量

烤箱版风干牛肉/牛肉干的做法步骤

步骤 1

取500g牛肉 洗干净用厨房纸吸干水分晾干

步骤 2

牛肉切条

步骤 3

切的手指大小 这个大小还要对切一下短一些 我喜欢撕着吃 所以牛肉切顺势 喜欢直接咬了吃的 切逆势

步骤 4

倒生抽 一斤牛肉切条后大概4-5勺生抽 拿捏不准的腌完可以舔下肉的味道再吐掉 胡椒是一整颗的黑胡椒 磨碎 大小自己喜欢 分量是这个两倍左右 铺满

步骤 5

这个是罗勒叶 个人很喜欢罗勒叶的味道 所以下了很多 也是这个的两倍量 腌制一晚上

步骤 6

用牙签把肉串起来挂烤箱里面 底下放个托盘 因为会滴水 一边开一边看 温度是烤箱最低温70度 保守估计五个小时 但是一定要自己看 跟牛肉的水分有关

烤箱版风干牛肉/牛肉干的小贴士

1.一定要一边考一边看 隔三差五的打开捏捏肉的质感 感觉不软了就可以了 喜欢吃干的可以烤久一点 但是不要过干了 过干吃起来没有嚼劲 跟饼干一样 2.肉干的味道按个人喜欢的放 喜欢吃麻辣味的把胡椒和罗勒叶改成辣椒面就好了 3.自己做的牛肉干好吃又健康 主要是怕外面的牛肉干都是瞎肉做的 自己做的吃的比较安心 4.烤箱做的牛肉干多吃上火 好吃不要贪嘴哦

菜谱创建时间：2017-03-17 17:47:36