巧克力曲奇

作者： 曼小曼__

巧克力控们的福音，入口微苦，回味香浓，越吃越想吃，怎么吃也不腻，说的不就是这款曲奇吗！ 而且它真的含有真的巧克力（感觉像在说绕口令🤷🏻‍♀️） 完整版视频链接送上 http://www.bilibili.com/video/av9195411

用料

• 巧克力（可可脂含量60%以下） 60g
• 淡奶油 100g
• 黄油 150g
• 黄砂糖 60g
• 盐 3g
• 低筋面粉 220g
• 玉米淀粉 20g
• 可可粉 20g
• 杏仁粉 40g

巧克力曲奇的做法步骤

步骤 1

将淡奶油煮至微沸，倒入巧克力中，将巧克力融化，然后放置20度以下，备用

步骤 2

将软化好的黄油稍许打发，加入黄砂糖，没有的话用细砂糖替代也可以。

步骤 3

将黄油与黄砂糖打至打匀后，加入盐

步骤 4

分三次加入降温好的巧克力奶油，每次一定要与黄油充分融合才能加下一次，不然可能会水油分离

步骤 5

最后打发好的黄油细腻顺滑、富有光泽，体积明显膨大

步骤 6

加入过筛的低筋面粉、玉米淀粉、可可粉

步骤 7

再加入杏仁粉。可以不过筛。因为杏仁粉颗粒较粗。即便有结块也是容易捣散的

步骤 8

先将刮刀竖直切拌

步骤 9

干粉减少后，改为轻轻压拌的手法将面糊完全拌至看不见干粉即可，不要过度压拌，面糊要保持酥松的状态

步骤 10

将拌好的面糊装入裱花袋，尽量不要选择一次性裱花袋，面糊也不要装太多。以适合抓握为宜

步骤 11

挤法示范

步骤 12

换个角度来看看。如果还是看不太明白可以去完整版视频里再看一看

步骤 13

用150度烤35分钟左右，即可出炉。放至第二天，稍许回油以后食用风味更好哦～

菜谱创建时间：2017-03-16 21:31:50