抹茶奶酪蛋糕

作者： 洗手做汤羹_挽袖剪花枝

海绵蛋糕夹馅抹茶奶油奶酪，一丝清苦搭配奶酪的酸甜润滑，美味。

用料

• 鸡蛋 2只
• 低筋面粉 60g
• 牛奶 25g
• 黄油 15g
• 白砂糖 30g
• 夹馅：
• 奶油奶酪 100g
• 糖粉 20g
• 抹茶粉 8g

抹茶奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

2只鸡蛋隔热水（60～70度）用电动打蛋器打发，白砂糖分三次加入。刚开始可以用高速，后程一定用低速，这样打发的蛋糊不易消泡。打至蛋糊光滑，蛋液流下痕迹不易消失。

步骤 2

晒入低粉，刮刀搅拌均匀，边搅拌边转盆。

步骤 3

黄油加入牛奶加热至融化，微波炉加热也可以。趁热分次加入蛋粉糊，刮刀搅拌均匀。

步骤 4

烤箱预热170度，蛋糕糊分三份倒入4寸不沾蛋糕模，也可以用19cm不沾热狗模，也是正好三份。入烤箱前震下模具，烤箱中下层15分钟左右，或蛋糕体上色金黄就可以出炉。放凉脱模。

步骤 5

趁蛋糕晾凉时做內馅，软化的奶油奶酪加入糖粉，筛去抹茶粉（喜欢抹茶清苦味道的可以适当增加分量，此方量偏小），用手持打蛋器搅打顺滑。

步骤 6

蛋糕切两半，抹上內馅，夹好就可以食用。如果用热狗模，可以不切，两个热狗蛋糕夹馅，食用时再切块。冷藏后再吃也很美味😍😍😍

菜谱创建时间：2017-03-12 12:57:35